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ROUTE DU “ XATÓ”
VILAFRANCA DANS LA ROUTE DU "XATÓ"
RESTAURANTS DE VILAFRANCA ET DE L'ALT
PENEDÈS
VILAFRANCA DANS LA ROUTE DU XATÓ
Vilafranca fait partie de la Route
du Xatò, une iniciative ludico-gastronomique qui se développe
dans les régions de l’Alt Penedès, du Baix
Penedès et du Garraf et qui a comme objectif principal
la promotion des cinq variétés de cette populaire
salade.
La route du Xató de Vilafranca est formée par
24 restaurants, 21 sont situés dans la capitale de l’Alt
Penedès et le reste dans différents points de
la région.
www.rutadelxato.com
Recette du Xató de Vilafranca
(ingrédients pour six personnes)
Pour la sauce
* Ails cuits à la flamme....................... .....4
dents
* Ails crus..................................................
4 dents
* Petit piment piquant............................. 1 pièce
* Poivre rouge...........................................
2 cuillères
* Huile d’olive vierge................................
1⁄2 litre
* Vinaigre de vin....................................... 1dl.
* Galettes “Maria”....................................
3 galettes
* Pain grillé................................................
4 morceaux
* Sel
Pour le plat
* Laitue ou scarolle................................... 2/3
pièces
* Morue déssalée et éfilée........................
600gr.
* Thon salé.................................... .............250gr.
* Anchois....................................................
12 filets
* Olives “arbequines”.................................200gr.
Elaboration
On met à déssaler la morue et le thon. On lave
très bien tous les autres ingrédients. Ensuite,
on prend un mortier et l’on y pile les ails, le piment
piquant, le pain grillé et les galettes “Maria”,
on y rajoute le poivre rouge, l’huile, le vinaigre et
le sel. On mélange le tout et l’on remue bien.
Note: il est recommandé de le préparer un jour
à l’avance et de le mettre dans le réfrigérateur
pour qu’il se refroidisse.
Mettre la sauce juste au moment de servir le xató.
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RESTAURANTS DE VILAFRANCA ET DE L'ALT
PENEDÈS
CORPORATION RÉGIONALE D'HÔTELLERIE ET DE TOURISME
DE L'ALT PENEDÈS
Casal, 26 - 08720 Vilafranca del Penedès
T. 93 890 17 07
F. 93 817 38 18
La Bóta del Racó
Pl. de l'Estació, 5
08720 Vilafranca del Penedès
Tel: 93 890 42 17
Casino
Rambla de Sant Francesc, 25
08720 Vilafranca del Penedès
Tel: 93 892 10 76
Cantiberi Terrassa
C/ Melzo, 6-8
08720 Vilafranca del Penedès
Tel: 93 890 06 25
La Vinya
C/ dels Ferrers, 67
08720 Vilafranca del Penedès
Tel: 93 892 00 05
Poliesportiu
Zona Esportiva, s/n
08720 Vilafranca del Penedès
Tel: 93 817 25 68
Cal Pelegrí
Av. de Barcelona, 6
08739 Ordal
Tel: 93 817 90 22
Cal Min
Av. de Barcelona, 2
08739 Ordal
Tel: 93 817 90 99
Hotel Sol i Vi
Carretera de Sant Sadurní | Vilafranca, 4
08739 Lavern
Tel: 93 899 32 04
Cal Pau Xic
Pl. de Subirats, 11
08739 Sant Pau d'Ordal
Tel: 93 899 30 51
Hostal del Penedès
Carretera N-340, km 294
08730 Sta. Margarida i els Monjos
Tel: 93 898 02 12
Bacus
C/ General Prim, 13
08720 Vilafranca del Penedès
Tel: 93 890 08 26
Hostal Paco
Carretera de Cal Rubió, s/n
08730 Sta. Margarida i els Monjos
Tel: 93 898 03 76
Catalunya
Av. de Catalunya, 18
08720 Vilafranca del Penedès
Tel: 93 817 36 00
La Posada
Carretera de Sant Pere, 20
08734 Sant Pere Molanta
Tel: 93 892 13 99
Texas
Av. Barcelona, 53
08720 Vilafranca del Penedès
Tel: 93 892 10 01
Sant Jordi "Ca la Katy"
Carretera de Sant Martí, s/n
08731 Sant Martí Sarroca
Tel: 93 899 13 26
Penedès
Ctra. de Igualada, 70-74 (gasolinera)
08720 Vilafranca del Penedès
Tel: 93 818 08 93
La Gamba d'Or
Av. de Barcelona, 49
08793 Avinyonet del Penedès
Tel: 93 897 02 72
El Caliu
C/ Casal, 26
08720 Vilafranca del Penedès
Tel: 93 817 20 94
Fonda Neus
C/ Marc Mir, 14-16
08770 Sant Sadurní d'Anoia
Tel: 93 891 03 65
Cal Ton
C/ del Casal, 8
08720 Vilafranca del Penedès
Tel: 93 890 37 41
Ca la Maria
Barri de Espiells, 21
08770 Sant Sadurní d'Anoia
Tel: 93 891 11 58
Pepito de la Serra
C/ Tossa de Mar, 5
08720 Vilafranca del Penedès
Tel: 93 817 27 30
Masia Segarrulls
Carretera de Pujada al Castell
08734 Olèrdola (Castell)
Tel: 93 890 37 99
El Trull
C/ Bisbe Estalella, 15
08720 Vilafranca del Penedès
Tel: 93 890 33 45
Cal Torrens
Pl. Casal, s/n
08737 Torrelles de Foix
Tel: 93 897 11 03
El Jardí
Pl. Pi i Margall, 16
08777 Sant Quintí de Mediona
Tel: 93 899 80 76
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