La ruta del Xató de Vilafanca lo forman 24 restaurantes, 21 de los cuales están ubicados en la capital de l'Alt Pendès i el resto en diferentes puntos de la comarca.

www.rutadelxato.com

Receta del Xató de Vilafranca (ingredientes para 6 personas)

Para la salsa
* Ajos asados........................................ 4 granos
* Ajos Crudos........................................ 4 granos
* Guindilla pequeña................................ 1 pieza
* Pimienta Roja.................................... 2 cucharadas
* Aceite de Oliva virgen......................... ½ litro
* Vinagre de vino................................... 1dl.
* Galletas Maria..................................... 3 galletas
* Pan tostado........................................ 4 trozos
* Sal

Para el plato
* Lechuga o escarola............................... 2/3 piezas
* Bacalao en remojo y a jirones................ 600gr.
* Atún salado ........................................ 250gr.
* Anchoas.............................................. 12 filetes
* Olivas arbequinas................................ 200gr.

Elaboración

Se pone en remojo el bacalao i el atún. Se lavan los otros ingredientes. Después se coge un mortero i se trinchan los ajos, la guindilla, el pan tostado, las galletas María i se añade un poco de pimienta roja, el aceite, el vinagre y la sal. Se mezcla todo i se remueve bien.
Nota: Es recomendable prepararlo el día antes y guardarlo en la nevera para que se enfríe. Poner la salsa en el mismo momento que se sirve el Xató .

SUBIR 

RESTAURANTES DE VILAFRANCA Y DE L'ALT PENEDÈS
GREMIO COMARCAL DE HOSTALERIA Y TURISMO DE L'ALT PENEDÈS
Casal, 26 - 08720 Vilafranca del Penedès
T. 93 890 17 07
F. 93 817 38 18

La Bóta del Racó
Pl. de l'Estació, 5
08720 Vilafranca del Penedès
Tel: 93 890 42 17

Casino
Rambla de Sant Francesc, 25
08720 Vilafranca del Penedès
Tel: 93 892 10 76

Cantiberi Terrassa
C/ Melzo, 6-8
08720 Vilafranca del Penedès
Tel: 93 890 06 25

La Vinya
C/ dels Ferrers, 67
08720 Vilafranca del Penedès
Tel: 93 892 00 05

Poliesportiu
Zona Esportiva, s/n
08720 Vilafranca del Penedès
Tel: 93 817 25 68

Cal Pelegrí
Av. de Barcelona, 6
08739 Ordal
Tel: 93 817 90 22

Cal Min
Av. de Barcelona, 2
08739 Ordal
Tel: 93 817 90 99

Hotel Sol i Vi
Carretera de Sant Sadurní | Vilafranca, 4
08739 Lavern
Tel: 93 899 32 04

Cal Pau Xic
Pl. de Subirats, 11
08739 Sant Pau d'Ordal
Tel: 93 899 30 51

Hostal del Penedès
Carretera N-340, km 294
08730 Sta. Margarida i els Monjos
Tel: 93 898 02 12

Bacus
C/ General Prim, 13
08720 Vilafranca del Penedès
Tel: 93 890 08 26

Hostal Paco
Carretera de Cal Rubió, s/n
08730 Sta. Margarida i els Monjos
Tel: 93 898 03 76

Catalunya
Av. de Catalunya, 18
08720 Vilafranca del Penedès
Tel: 93 817 36 00

La Posada
Carretera de Sant Pere, 20
08734 Sant Pere Molanta
Tel: 93 892 13 99

Texas
Av. Barcelona, 53
08720 Vilafranca del Penedès
Tel: 93 892 10 01

Sant Jordi "Ca la Katy"
Carretera de Sant Martí, s/n
08731 Sant Martí Sarroca
Tel: 93 899 13 26

Penedès
Ctra. de Igualada, 70-74 (gasolinera)
08720 Vilafranca del Penedès
Tel: 93 818 08 93

La Gamba d'Or
Av. de Barcelona, 49
08793 Avinyonet del Penedès
Tel: 93 897 02 72

El Caliu
C/ Casal, 26
08720 Vilafranca del Penedès
Tel: 93 817 20 94

Fonda Neus
C/ Marc Mir, 14-16
08770 Sant Sadurní d'Anoia
Tel: 93 891 03 65

Cal Ton
C/ del Casal, 8
08720 Vilafranca del Penedès
Tel: 93 890 37 41

Ca la Maria
Barri de Espiells, 21
08770 Sant Sadurní d'Anoia
Tel: 93 891 11 58

Pepito de la Serra
C/ Tossa de Mar, 5
08720 Vilafranca del Penedès
Tel: 93 817 27 30

Masia Segarrulls
Carretera de Pujada al Castell
08734 Olèrdola (Castell)
Tel: 93 890 37 99

El Trull
C/ Bisbe Estalella, 15
08720 Vilafranca del Penedès
Tel: 93 890 33 45

Cal Torrens
Pl. Casal, s/n
08737 Torrelles de Foix
Tel: 93 897 11 03

El Jardí
Pl. Pi i Margall, 16
08777 Sant Quintí de Mediona
Tel: 93 899 80 76

SUBIR